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Científicos crean una pasta que cambia de forma al cocinarse para obtener un empaquetado sostenible y una cocina más ecológica
Un equipo de investigadores del Morphing Matter Lab de la Universidad Carnegie Mellon, de Pensilvania, desarrolló una pasta plana que al momento de cocinarse va adquiriendo la forma deseada, esto con el objetivo de poder ahorrar espacio y materiales durante su almacenamiento; según los creadores, en las pastas actuales más del 60% del espacio de embalaje se utiliza para envasar aire
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Yo diría que se han flipao un poco los chinos, ¿no?
La pasta es un producto básico con un coste muy bajo donde el impacto del coste logístico es elevado.
Para poder ganar más dinero sin afectar a la calidad del producto pasarse a la estrategia IKEA tiene mucho sentido: optimización de palets, transporte y almacenaje.
Luego mi lado descreído piensa que además la venderán más cara por ponerle la etiqueta ecológica pero esto ya es pura especulación.
Además, precisamente para los espagueti, esta nueva pasta vale de poco porque ya se empaquetan bien sin desperdiciar espacio. Esto es más para otras pastas con formas más complicadas, que desaprovechan el espacio.
- cambio de materia prima
- cambio de la maquinaria para producirla
- cambio de la maquinaria para el procesado
- cambio de empaquetado en origen
- resultado: envases más pequeños (menor uso de plástico)
- resultado: gran inversión e imposible de aplicar a producciones tradicionales, solo aplicable a procesado industrial
Opción venta a granel:
- misma materia prima
- mismos procesos de producción
- camio de empaquetado en origen
- Uso de envases mas grandes para el transporte al minorista (menor uso de plástico)
- Que el cliente lleve un recipiente reciclable de casa
- resultado: envases más grandes en origen, lo que reduce el plástico usado y uso de envases reciclables que no tienen ni que ser de plástico (cartón, cristal, madera, metal...)
- resultado: los productores no tienen que hacer prácticamente ningún cambio. Los minoristas si (de una estantería llena de paquetes a un contenedor)
¿seguro que no es más sencillo vender a granel?
Igual la excusa es comprobar que no se han roto en el transporte sobre todo la pasta alargada, pero realmente es más atractivo así.
#23 Creo que las formas de las pastas tradicionales tambien tienen motivacion. La forma de caracol o helice sirve para absorber la salsa.
En los 80 usaban esto los visitantes
invidious.fdn.fr/watch?v=HQ_Y9_cMHiA
#8 Es pienso yo. Algo asi como cuando IKEA evita transportar aire con sus muebles.
Mejor explicado en #14 #26
Si lo ves fácil es que nunca has hecho unos spaghetti.
Por otro lado, hay muchas marcas que venden pasta. Quisiera ver la zona de ventas de un supermercado con recipientes para cada variedad de pasta y cada marca y la logística para transportarlo y venderlo...
En serio, que no es fácil
PD: Ya se que sabes lo que es una báscula, era una broma
Con una buena forma de envasar se podría aplicar también a tallarines, fettuccini y a otras pastas planas.
Edito: Mmm... pues tiene buena pinta www.recetasdeescandalo.com/pappardelle-a-la-amatriciana-una-salsa-deli
Further, the shape of food will also impact the carbon footprint during the cooking process. For example, in Italy, 0.7% to 1% of greenhouse gas emissions is due to cooking pasta, and these emissions could be reduced by half if the shape and cooking processes could be optimized. Flat pasta with surface texture has a larger surface area to volume ratio and can be cooked faster than the ones with an inner cavity (e.g., macaroni).
Así que yo creo (cc #8, #16) que de hecho se refiere al ahorro de energía debido a un menor tiempo de cocción
En las bolsas de patatas fritas precisamente las meten en bolsas con aire a consciencia para que amortigue los golpes y no queden machacadas.
O bolsas innecesareamente pequeñas
Además, teniendo en cuenta que las bolsas empaquetan mucho aire y que por tanto necesitan más bolsa por cada patata, lo interesante es el porcentaje y no tanto el peso total, porque las pringles contienen más patatas, mientras que las bolsas, sobretodo las pequeñas, tienen un monton de plástico para muy poco contenido.
(Modo Problemas del Primer Mundo Off)
¿Pero no era éste el negocio? Y yo que toda la vida había comprado aire empaquetado que, por cosas de la vida, tenía algo de pasta...
Y yo igual te la taro, pero mi abuelo de 96 años que aún va a comprar seguro que no lo hace.
Llámame loco si quieres, pero eso es imposible de implantar.
Para tarar, o sea, hacer una resta, lo hace un botón, a menos que me digas que se va a desgastar por cada transacción y cliente... ya me dirás.