Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.
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La tortilla española sí que se puede discutir si mejor con o sin cebolla. Yo le suelo poner cebolla.
Discutir sobre otro ingrediente es añadir ingredientes innecesarios solo para los que no saben cocinarla. Que manera de cargarse un plato especial solo por no saber cocinarla.
Una tortilla sin cebolla es peor que una tortilla sin aceite o sin sal.
Ese toque dulce de la cebolla es la magia y lo que convierte unos simples huevos con patatas medio digeridos en un plato maestro de la historia culinaria de nuestro planeta.
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Tu tortilla sería de patatas y sal. ¿O no se la echas?
Tengo conocido que tiene una empresa de comidas para llevar, y hace las mejores tortillas de patatas de la zona, con huevo natural, nada de huevina ni mierdas de esas, y la relación de ventas de sin cebolla a con cebolla es de 80/20, y no es que las de cebolla les salgan mal, es que sus clientes prefieren las sin cebolla.
De todas formas, no veo que haya debate. La tortilla de patatas se puede hacer con o sin cebolla. Al que no le gusta con cebolla, se la puede comer sin y, además, el que la prefiere con cebolla, se la come sin aspavientos cuando no lleva cebolla.
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Aprende: elpais.com/gastronomia/2023-10-02/la-mejor-tortilla-de-patatas-de-espa
Siempre hay gente que le quita el tomate a la pizza, los tropezones a la paella, el rebozado a la merluza,... los llamamos tiquismiquis.
Sin tortillaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
Aahhhgggh!!!!