#3 La noticia habla del ácido Bongkrékico, y como no tengo ni idea de que es, lo he buscado en Google. Es una toxina que se puede producir al parecer por contaminación de los alimentos si se utiliza como ingrediente la leche de coco. Así que tienes razón. El problema no fue la congelación.
La noticia no nos explica bien la patología de esta toxina y sin embargo nos acaba hablando de una intoxicación por metanol en Nicaragua que no tiene nada que ver... Me confunde el periodismo de nuestros días.
#2 bueno... En este caso entiendo que aquí eso no entra, debido a que la toxina ya estaba dentro del alimento, no por congelarlo la eliminó o la creó.
Pero si, te doy la razón en que congelar no es igual a durar siempre.
#18 Hay gente que mide por meses,.... a otros nos salta la alarma cuando se acaban los helados pero no nos cabe la caja recién comprada. Un drama!
Ese día se descongela todo el pollo que haga falta !
#37 No se si es exageracion que algunos en la mili comieron carne congelada de años o decadas decadas. #39 Asi hago yo,
Tambien hay plato laboriosos o que pringas la cocina que cuesta poco mas hacer cantidad y luego lo vas sacando en porciones. Ejmplo, croqueta o canelones. Lasaña se escogen peor porciones.
Si congelais pan, hacedlo lo antes posible no con lo que quede del dia. Si lo haceis bien puede que no noteis la diferencia.
Tambien congelé una tarta queso y fui sacando trozos durante mas de un mes. Si no me la tendria que comer entera. Tambien he congelado bizcocho. El panetone es tan esponjoso que no hace falta descongelarlo, se puede comer directamente y mas si se moja en leche.
#26: Si está bien congelado, la comida dura mucho tiempo, por ejemplo, puedes comprar helados para todo un año, porque duran dos como fecha preferente (o sea, incluso si cumplen puedes seguir comiéndolos).
¿Por qué lo hacen? Por ahorro, un arcón congelador consume poquísima energía (Technology connections: chest freezers www.youtube.com/watch?v=CGAhWgkKlHI ) y si compras mucho te sale más barato, y también ahorras en el desplazamiento, ahorras tiempo... la única pega es que esos arcones no son aptos para personas con brazos de tiranosaurio rey, pero no te preocupes, en Sevilla te los alargan (en Turquía también).
#5: Estas toxinas suelen producirse ANTES de congelar, no te preocupes.
#26 Pues como todo, un día están las croquetas de oferta en Carrefour a 3x2 y compras 6 paquetes y para el congelador. Otro día sobran lentejas, al congelador, y así sucesivamente.
#49 Yo diría que sí Un muchacho belga se murió por exactamente lo mismo: comerse un plato de pasta que había dejado macerar en su cocina durante tiempo.
#36 Pues tener en el congelador unas cuantas raciones de lentejas caseras es una forma estupenda de no tener que cocincar de vez en cuando. El día que cocinas cocinas para 10 raciones, por ejemplo, te comes una (o las que seáis en casa) y elr esto al congelador, y la semana que siguiente, por ejemplo, lentejas ricas otra vez.
#30: Mira cuánto duran, porque lo mismo estás tirando algo que no es necesario tirar.
Existen muchas publicaciones sensacionalistas, aquí el problema no fue al congelar, sino antes. Si el alimento está mal antes de congelar, cuando lo descongeles normalmente sigue mal (salvo los gusanos del pescado). La congelación se inventó para eso, para que los alimentos duren mucho tiempo.
#59 Aquí estoy
Lo del chico belga de los espaguetis ocurrió por una bacteria llamada Bacillus cereus, que produce una toxina resistente al calor.
En este caso se trata de otra bacteria: Burkholderia gladioli, que produce un compuesto tóxico llamado ácido bongkrékico. En nuestro entorno no es frecuente porque se asocia al consumo de coco en mal estado.
Gracias por acordarte. El blog está en pausa pero sigo en Twitter, Instagram y Facebook. Volveré
#36 Por suerte en un mundo más o menos libre tu puedes cocinar todos los días y otras personas cocinar un día a la semana mientras que otros pueden no cocinar y comer de menú todos los días. Menos mal que no hay nadie imponiendo una sola cosa porque "no le parece aceptable" el resto.
#34 No lo sé, pero parece que el problema se genera al fermentar el plato de pasta. Una amiga de viaje por tailandia y vietnan, donde se ve que que usan mucho el coco para cocinar, lo paso bastante mal. Ahora no soporta el coco ni en pintura.
#15 Pero eso es más porque el alimento pierde sabor, textura, nutrientes... que porque pueda resultar realmente peligroso ( la mayoría de bacterias no se reproducen a esas temperaturas).
Si se ha congelado adecuadamente puede durar bastantes más meses, solo tienes que ver la fecha de caducidad de productos congelados. Otra cosa es congelar alimentos ya descongelados o no descongelar correctamente (por ejemplo hacerlo a temperatura ambiente)
#36 si y no. De los alrededores del pueblo de mis suegros(Extremadura) solemos traer presa, pluma o lagarto ibérico, fresco, envasado al vacío y con la fecha (a consumir en tres o cuatro meses máximo,aunque raro es que dure tanto).
Para esas cosas creo que es para lo que está el congelador
#15 Justo hoy me he comido unos langostinos que tenía en el congelador desde hace 3 o 4 años. Espero no morirme. No sabían malos ni olían mal, así que para dentro. Y eso que yo con las cosas caducadas soy muy reacio, pero a lo congelado no le hago ascos, sí ha crecido una bacteria a esa temperatura, a temperatura ambiente está muerta. Otra cosa es que se haya congelado ya contaminado, pero entonces es que el problema ha estado antes de congelarlo, una vez congelado se puede perder textura o aromas pero no creo que te pueda matar si estaba en perfecto estado antes de que se congelara. Si sabe malo o huele mal está claro que no me lo como.
#67: Muchas veces este tipo de noticias son clicbait por venderlo en plan "también podría pasarte a ti", cuando es algo que solo suele pasar si haces las cosas mal, como lo del "arroz frito", que parece que por freír arroz pudiera pasar, y no, es por dejarlo caliente mucho tiempo.
No sé si este medio es muy fiable, se ha basado en información del diario sensacionalista "Mirror". Y también echad un ojo a los titulares de los links que acompañan a esta noticia.
#13#35 En ese caso concreto ha sido por ese acido pero podia haber sido una bacteria u otra cosa.
Hay un caso famoso que ultimamente se usaba como ejemplo, intoxicacion y muerte por ingeta de pasta mal conservada por el "B. cereus" elpais.com/elpais/2019/02/11/ciencia/1549892329_243308.html
#26 vives en la ciudad y la carne es de aquella manera? Llamas a la carnicería cojonuda del pueblo x, le comentas que quieres de todo. Te lo traes en una nevera portátil y para el congelador.
Pescado? Marisco? Igual, te pasas por la lonja del pueblo que sea, compras producto de temporada->congelas -> nevera portátil -> congelador-> marisco de temporada en Navidad con precio y calidad de temporada
A poder ser que no sean mil horas en coche para que no se descongele por el camino, que no se puede volver a congelar
#72 No, pero ha habido momentos de mi vida que se acercaba a la de un estudiante de universidad Aparte tambien tengo casi una decada en cocina japonesa, y por miedo a no matar a alguien estuve estudiando el tema de alergenos y bacterias.
#73 no me entiendas mal. Quería decir que por lo menos en la uni la mayoría de los "tios" Que conozco hemos roto esas reglas más de una vez. Aún así no se debe hacer claro está.
#75 lo vi, lo vi... Pero es que una cosa es comerlo al día siguiente o 2 días después. Incluso dejarlo fuera de la nevera en Galicia y otra es hacer esa animalada... 5 días a temperatura ambiente. Es que esa ya seguro que tenía derecho a recibir un nombre, porque seguro que se movía.
#36 No todo el mundo tiene tiempo para ponerse a cocinar todos los días, sobre todo si son guisos o platos que requieran cierta elaboración. También si vives solo y cocinas algo lo normal es que te sobre. En ese caso si no quieres estar comiendo varios días lo mismo lo mejor es congelar e ir administrando luego.
#23 Esos tres niños capaces de detectar el mal estado pasarán sus genes a su prole.
Tras algo parecido hace millones de años, varias generaciones después tenemos a los que comen almendras amargas gustosamente y palman, y a los que las escupen y sobreviven.
#11 ¿La reflexion es que si quieres envenenar a toda la familia y tienen niños el veneno va en la pasta con tomate?
Ah no, que es darwin, no recuerdo que darwin dijese nada sobre la seleccion natural de la pasta con tomate que gusta a todos los niños.
#27#31
Si cuando quieras es vivir de cosas congeladas, si.
A mi no me parece nada apetecible comer lentejas congeladas del mes pasado, sinceramente.
No veo necesidad de comprar 6 paquetes de croquetas, otros 6 de noseque y luego que tu menu del dia sean cosas del congelador. Es mejor cocinar al dia y tener algo de congelado, pero no se, yo esa cultura de vivir de un arcon congelador no me va (que la he visto).
#3 La pasta, si la cocinas comela en el dia. Y si te sobra, a la nevera rapido y te la comes como mucho el dia despues. El arroz tambien tiene peligro. Despues de comer pasta o arroz que lleve mas de 8 horas cocinado, y te duele la barriga bastante, provoca vomito y ve al hospital. Como minimo echaras sangre por el culo, y como maximo moriras de manera muy dolorosa antes de las 24 horas.
"Tres niños se negaron a seguir comiendo porque no les gustaba el sabor y son los únicos supervivientes."
Aquí Darwin tendría para reflexionar.
Pero si, te doy la razón en que congelar no es igual a durar siempre.
Ese día se descongela todo el pollo que haga falta
Esa gente
#39 Asi hago yo,
Tambien hay plato laboriosos o que pringas la cocina que cuesta poco mas hacer cantidad y luego lo vas sacando en porciones. Ejmplo, croqueta o canelones. Lasaña se escogen peor porciones.
Si congelais pan, hacedlo lo antes posible no con lo que quede del dia. Si lo haceis bien puede que no noteis la diferencia.
Tambien congelé una tarta queso y fui sacando trozos durante mas de un mes. Si no me la tendria que comer entera. Tambien he congelado bizcocho. El panetone es tan esponjoso que no hace falta descongelarlo, se puede comer directamente y mas si se moja en leche.
¿Por qué lo hacen? Por ahorro, un arcón congelador consume poquísima energía (Technology connections: chest freezers www.youtube.com/watch?v=CGAhWgkKlHI ) y si compras mucho te sale más barato, y también ahorras en el desplazamiento, ahorras tiempo... la única pega es que esos arcones no son aptos para personas con brazos de tiranosaurio rey, pero no te preocupes, en Sevilla te los alargan (en Turquía también).
#5: Estas toxinas suelen producirse ANTES de congelar, no te preocupes.
¿Qué sera de @gominolasdepetroleo?
No entiendo la gente que compra de todo y lo tira al congelador.
Existen muchas publicaciones sensacionalistas, aquí el problema no fue al congelar, sino antes. Si el alimento está mal antes de congelar, cuando lo descongeles normalmente sigue mal (salvo los gusanos del pescado). La congelación se inventó para eso, para que los alimentos duren mucho tiempo.
Lo del chico belga de los espaguetis ocurrió por una bacteria llamada Bacillus cereus, que produce una toxina resistente al calor.
En este caso se trata de otra bacteria: Burkholderia gladioli, que produce un compuesto tóxico llamado ácido bongkrékico. En nuestro entorno no es frecuente porque se asocia al consumo de coco en mal estado.
Gracias por acordarte. El blog está en pausa pero sigo en Twitter, Instagram y Facebook. Volveré
Si se ha congelado adecuadamente puede durar bastantes más meses, solo tienes que ver la fecha de caducidad de productos congelados. Otra cosa es congelar alimentos ya descongelados o no descongelar correctamente (por ejemplo hacerlo a temperatura ambiente)
www.youtube.com/watch?v=ofB7Z8eliVY
Para esas cosas creo que es para lo que está el congelador
Hay un caso famoso que ultimamente se usaba como ejemplo, intoxicacion y muerte por ingeta de pasta mal conservada por el "B. cereus"
elpais.com/elpais/2019/02/11/ciencia/1549892329_243308.html
Tuve la peor diarra y vomito que he tenido nunca.
No sé si eso tendrá que ver....
Pescado? Marisco? Igual, te pasas por la lonja del pueblo que sea, compras producto de temporada->congelas -> nevera portátil -> congelador-> marisco de temporada en Navidad con precio y calidad de temporada
A poder ser que no sean mil horas en coche para que no se descongele por el camino, que no se puede volver a congelar
Tras algo parecido hace millones de años, varias generaciones después tenemos a los que comen almendras amargas gustosamente y palman, y a los que las escupen y sobreviven.
Ah no, que es darwin, no recuerdo que darwin dijese nada sobre la seleccion natural de la pasta con tomate que gusta a todos los niños.
Si cuando quieras es vivir de cosas congeladas, si.
A mi no me parece nada apetecible comer lentejas congeladas del mes pasado, sinceramente.
No veo necesidad de comprar 6 paquetes de croquetas, otros 6 de noseque y luego que tu menu del dia sean cosas del congelador. Es mejor cocinar al dia y tener algo de congelado, pero no se, yo esa cultura de vivir de un arcon congelador no me va (que la he visto).
Dejo aqui una noticia que vi por meneame el año pasado, solo para meter un poco de miedo.
es.gizmodo.com/un-estudiante-muere-10-horas-despues-de-comer-pasta-de-
Tanta España y tanto español aquí y allá, lloriqueos de que si está amenazado.... Y me ponéis noodles.
La madre que is parió.