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¿Si el café cuesta 5 euros, el camarero cobrará 3.000? Sobre Dabiz Muñoz y la polémica por el precio de su menú

¿Si el café cuesta 5 euros, el camarero cobrará 3.000? Sobre Dabiz Muñoz y la polémica por el precio de su menú

Estos días he recordado mucho lo que me comentaron en un reciente viaje a Suiza. Es un país muy caro en comparación con España, sobre todo a la hora de sentarse en un bar o en un restaurante. “Un café cuesta 5 euros, pero es que los camareros ganan 3.000 euros al mes”, me advirtieron para amortiguar el susto del primer café en el país. Y la verdad es que me pareció un acuerdo aparentemente justo. A primera vista, vaya, que habría que ver a cuánto van alquileres y demás por allí para saber lo que se puede y no hacer con ese sueldo.

| etiquetas: dabiz muñoz , diverxo , polémica , salarios
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Comentarios destacados:                                  
#5 #4 Starbucks se ríe de tu comentario. xD
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  1. Que tiempos aquellos en los que 20minutos se dedicaba a informar. Ahora solo saben hacer mierda
  2. #2 La opinión es como el culo, todos tenemos uno.
  3. Si el café cuesta 5€, no tendrán mucha clientela, la verdad.
  4. #4 Starbucks se ríe de tu comentario. xD
  5. #2 20minutos NUNCA se ha dedicado a informar y los artículos de opinión, en cualquier medio, siempre están sujetos a debate.
  6. Puede justificar el precio del menú como quiera, yo desde luego no pienso pagar más de 300€ por persona para comer, imagino que habrá quien si los pague pero no sé si tanta gente como para que le suba el sueldo a 3000€ a los camareros
  7. En el fondo hay algo que creo que interesa del artículo y es que creo que deberían subir sí o sí salarios para mejorar todo.
    Para hacer productos más duraderos a mayor precio. Sin obsolescencia programada.
    Para mejorar el servicio sin individuos estresados...
  8. Gry #9 Gry *
    #4 Si, si sus clientes también ganan un mínimo de 3.000€.

    Es la parte de los sueldos que no entienden nuestros queridos empresarios. Si los trabajadores ganan lo justo para sobrevivir entonces no tendrán un céntimo de sobra para gastar en sus servicios y productos.
  9. #2 20 minutos es un diario que empezó repartiéndose gratis a la puerta del metro. Siempre han sido un panfletillo sensacionalista.
  10. En Suiza no está permitido que un restaurante con 31 empleados 12 de ellos sean becarios malpagados o directamente sin pagar ni cotizar.
    Y lo del triunfo de "dabiz" también es mentira. Ha cerrado su restaurante en Londres con pérdidas millonarias.
  11. #5 bueno, he de decir, que nunca he estado en un starbucks, así que no tengo ni idea de cuanto cuesta un café allí. Yo más de 2€ no pago por un café, y 2€ ya me parece caro.
  12. #7 Todos los politicos que luego piden el ticket para pasarlo como dietas.
  13. #5 al agua sucia negra con azucar ardiendo que venden ahi a precio de caviar no se le puede llamar cafe.
  14. #12 un verano me dio por pillarme un cafe con leche helado en vaso medio grande, 5 pavos me cobraron, no vale ni por asomo ese precio por la calidad que ofrecen.
    Mi madre y mi abuela ese dia estaban para irse de affter del subidon de azucar y cafeina que llevaban encima.
  15. El camarero, no. Pero yo me estoy forrando - dijo dabiz

    Además, la mitad son stagiers
  16. #7 Ten en cuenta que tienen que pagar el Mac de todos sus clientes que van solos al Starbucks.
  17. #14 Eso iba a decir yo, llamar café a lo del Starbucks es de no haber probado nunca un café de verdad, porque lo que venden ahí es agua sucia con azúcar.
  18. #7 a mí me gustaría saber qué generoso es con el salario de sus empleados ya que justifica la subida a un precio de una torre barata de pc , por contextualizar
  19. #4 Cierto, si tienes esclavos, puedes conseguir mayor clientela y bajar precios sin perder beneficio.
  20. #8 #11 Pues sí. No debe hacer trabajos basura.

    Solución? #RBUYa
  21. #9 Lo entienden perfectamente, pero la mayoría de ellos no necesita que sus trabajadores sean sus clientes. Explotando a sus trabajadores puede obtener precios mas competitivos, y así obtener mas clientes. Si, sus trabajadores serán peores clientes, pero eso da igual, hay muchos otros clientes que vendrán :-)

    Es el estado quien debe intervenir para asegurarse que la gente tiene una vida digna, no el empresario.
  22. #8 Si suben los salarios, también subirán los precios de todo. Multiplica todo por 2, solo cambiará el precio de las cosas, pero no su valor. El producto que es una mierda será un mierda.
  23. No se moja nada de nada el autor de este artículo de opinión. Llegará lejos si le da por dedicarse a la política. :roll:
  24. Errónea. Menuda mierda de periodistas que ya saben ni escribir un nombre bíblico correctamente, David :troll:
  25. #15 El affter, o sea, el after after. Para gente realmente jodida.
  26. ¿Si el menú cuesta 365 euros, el camarero cobrará 23.000?
  27. El artículo habla de A y de B, pero no veo ninguna part en que conecte A con B.
  28. #7 Bueno, pues tú no eres su mercado. Si cobrando 300 € se le sigue llenando el garito, hace bien en cobrar 300, o 500 si se lo pagan.
  29. 3000 en Suiza es como 1000 en España así que no se flipe ...
  30. Tal vez es que el modelo de negocio no funciona si no pueden pagar el sueldo de los cocineros ni camareros.
  31. La hostia que pesados con los publirreportajes para que los explotadores Michellin suban los precios.
  32. Seguro que algunos rajáis desde algún producto Apple del precio del menú de ese fulano. Que oye, cada uno se gasta su dinero como quiere.

    Prefiero ir a comer a Valilongo o al Gerardo a Celeiros por 15 pavos que a cualquier restaurante "top" como el de la noticia
  33. #18 #14 sin gustarme el café, sino soy de te.sinceramente creo que no habéis ido al Starbucks... Ya que el azúcar como otras cosas (canela, cacao, etc) te lo pones tú a tú gusto. Nunca ellos.
  34. #11 El programa que hizo sobre su vida era vomitivo, un señor que nunca para quieto y que trataba a los demás con una pasivo-agresividad pasmosa......
  35. Es su restaurate. Si quiere cobrar 500€, que lo haga. En cuánto a su personal, no se lo que cobra, y tampoco es un asunto mío, si alguno no está conforme que se busque otro trabajo y si cobra menos de lo marcado por ley que denuncie.
  36. Demagogia pura y dura...

    Pero es que estos redactores periodisticos demagogos no se dan cuenta que nunca se cumple el principio de minima energia?

    Si todos los camareros ganan 3000 euros, como es que no se ha ido toda la poblacion mundial de camareros a trabajar alli? Nadie trabajaria en otro sitio.
    Y luego que nivel de vida tiene el camarero con 3000 euros?
    Y que hace Suiza, que no va a hacer España ni mucho menos con un gobierno de izquierdas, con los bancos?


    DEMAGOGO!!! DEMAGOGO!!!...
  37. Café cinco euros en relación con un salario de 3 mil es poco. El camarero medio gana 1200 en España, y el café no vale 1,8 que es lo que correspondería. Puedes asustarte igual.
  38. #12 Un café vale 1,40 como mucho.
  39. #29 No podéis compararlo con un restaurante de menús corriente.

    El que va a comer a un 2 o 3 estrellas Michelín, va para mínimo 2hr. No son salas donde se atiborre de mesas y se despacha al grito de "una de calamares en la 7".

    Quiero decir, que el ritmo de la caja es menor. Que requiere de mucho más personal en cocina y en la sala, porque sino das un servicio excelente, te juegas las estrellas al año siguiente.
  40. #4 en Suiza en todos los sitios los camareros cobran 3000€ y en todos te cobran 5€ por café.
  41. #22 ... A no ser que los demás hagan también lo mismo.

    En ese caso "entran en crisis"
  42. #22 La mayoría de las empresas tienen muchísimos más clientes que empleados, forzando a las demás empresas a subir sus salarios supondría un beneficio mayor que la perdida que supone subir los de tus empleados.
  43. #23 No todo. En Estados Unidos los salarios son muy altos, y ciertamente cosas como ir a la peluquería o una reforma en la casa (todo lo que tenga que ver con contratar una persona) es una locura de caro. Pero cosas como la comida, bienes de consumo, libros, ropa, no están sustancialmente más caras que en España (alimentos frescos sí un poco, pero otras cosas no). Las casas pueden costar 700k pero eso son 10 años de sueldo de una familia normal, lo mismo que una casa de 200k de España.

    No estoy defendiendo a Estados Unidos, pero como vivimos en un mundo globalizado a veces compensa aumentar los salarios aunque los precios de los servicios personales suban, porque eso ayuda a disminuir la pobreza material de tus ciudadanos.

    El peligro es el consumismo desaforado y la acumulación. Como comprar mierdas es tan barato en proporción a tu sueldo y las casas son tan grandes son adictos a comprar sin parar cosas que no necesitan.
  44. #15 Se paga ese precio por su tamaño y por la cafeína que lleva.
  45. #23 No es exactamente cierto. Dependerá de la proporción del salario en el coste del producto, del margen de beneficios que se obtenía antes de la subida y de la competencia del producto.
  46. #37 Si todos los camareros ganan 3000 euros, como es que no se ha ido toda la poblacion mundial de camareros a trabajar alli?

    Falacia pura y dura.
  47. Yo creo que el tema de las condiciones laborales de la restauración ha salido sólo cuando ha empezado a escasear la mano de obra en el sector.

    Se las pueden dar de dignos. Pueden decir que sí, que ahora sí que quieren tratar bien a sus trabajadores. Pero lo que son es unos hipócritas que sólo van a mejorar las condiciones porque no encuentran ya pringados que trabajen por lo de antes. Y por supuesto todo lo que mejoren se lo cargarán al cliente, que ellos no van a perder margen para pagarse el chalet, el Ferrari y las put...

    Ahora que expliquen porque antes les importaba un carajo las condiciones de sus empleados como están reconociendo muchos de los grandes. Aaaaaaah que era por rebajarle el precio del cubierto al cliente. Deja que me descojone.
  48. #22 Usado son los trabajadores los que tienen que intervenir en forma de comités de empresa, huelga, etc. Hay herramientas para ganar fuerza al negociar, y muchas las despreciamos. No hay más que ver las tasas de afiliación sindical, por ejemplo. Algunos empresarios abusan aprovechando que los trabajadores van a su bola.
  49. #5 Starbucks tiene un precio adecuado. 25cts de café + 4,75€ de postureo.
  50. #12 Juan Abarca te ahorra la experiencia m.youtube.com/watch?v=Lu1inmgpoog
  51. #45 se paga ese precio por la tontería, sin más.
  52. #12 Depende. Por un marcilla o un Lavazza evidentemente no.

    Pero un café de origen bien hecho es lo que tiene que valer para que compensar, ya que el grano vale hasta cinco veces más.

    Estamos acostumbrados a café malo, ese es el problema.
  53. #44 Pero como tengas que ser hospitalizado, te empeñas para toda la vida.
  54. #41 y en Zambia, la gente cobra 100€/mes, y los cafés no creo que cuesten ni 1€.
  55. Si para que alguien cobre 3000€ yo tengo que pagar 5€ por una cosa que vale 1€, lo mismo es que es un negocio insostenible.
  56. #39 un café vale 80 centimos
  57. #45 es que el de 5€ es medio litro casi. Y al menos es un café que no sabe a mierda torrefacta como en el 90% de los bares
  58. #27 Al año y brutos trabajando 12 horas diarias.
  59. #52 Lujo asequible lo llaman.
  60. #15 un expreso en Starbucks cuesta menos de 2€, lo que cuesta casi 5€ son bebidas de medio litro con café.
  61. #7 ir al restaurante del mejor chef del mundo, no se puede decir que es caro.
    Cuando vas a lo mejor, el precio va a ser desorbitado, sea restaurante , taller, hotel, o pizzería.
    Lo bueno tiene demanda y por lo tanto, se paga.
  62. #53 y torrefacto
  63. #34 en su cabeza sonaba genial
  64. #4 Habrá que ver un motón de parámetros, si tiene un tostado uniforme, espuma de consistencia fina y duradera, si salió del culo de un mono o si te lo sirven en una taza de dos litros. En ese caso yo sí que pagaría un café así, y me llevaría 3 termos para lo que sobre.
  65. #2 20 minutos es el ABC para jóvenes
  66. #58 "como el 90% de los bares" ...a los que yo haya ido, te falta por decir.
  67. #39 depende el café. Ayer estuve en un local especialista en café que tuesta su propio cafe. Me tomé un expreso como hacía tiempo que no me tomaba ninguno. Café de calidad (sobre 40€ el kilo), café bien hecho, que lleva su tiempo, etc. Pague más del 1,40€ que dices, por un chupito de café. El local estaba lleno de amantes del café, para tomarse un muy buen café. Al final me acabe llevando a casa 3 paquetes de 250 gr, el más barato costaba 9€.
  68. #28 Prueba a leerlo entero.
  69. #47 Tanto como la comparación del titular.
  70. #56 Vale 1€ por tus cojones morenos, no? Pensar que el precio de un café en un bar no incluye mano de obra es absurdo. si quieres un café barato te lo haces tu en tu casa.
  71. #2 el diario perfecto para cuando estas plantando el pino matinal.
  72. #53 a mi es que me gustan prácticamente todos los cafés: simplemente con que lleve cafeina ya me gusta (sí, no es que sea muy cafetero, lo que soy es cafeinomano :roll: )
  73. #9 la mentalidad empresarial es "ya habrá un pringao que pague bien al resto, pero ese no seré yo"

    Y como es un pensamiento bastante extendido, rara vez acaba alguien cobrando bien si no está en una parte alta de la pirámide social.
  74. #10 como anecdota, yo repartia la competencia, el desaparecido diario Qué!
    Fui el primero en hacerlo, en el primer sitio donde empezo a repartirse. Semanas mas tarde se fue implantando en mas sitios, estuve casi 2 años ( cobraba una miseria, para mi ya era mucho en esos tiempos)
  75. #41 Ya solo en Ginebra cobran más, el salario mínimo va por encima de los 4000 euros.
  76. #7 Generalmente en estos sitios llegan a tener listas de espera de varios meses para conseguir una reserva, por lo que si hay gente que valore lo que ofrecen .

    El problema está en que para mantener un nivel de calidad alto necesitan mucho personal y pueden atender a muy pocos clientes por servicio, por lo que tampoco son sitios donde se gane tanto para poder pagar 3000 euros a todos sus trabajadores. De hecho muchos grandes chefs acaban abriendo franquicias con precios mas ajustados porque les salen más rentables que sus locales de alta cocina.
  77. #2 Es un artículo de opinión. No dice lo contrario en ninguna parte.
  78. El café en Suiza no vale 5€, si acaso 5CHF (que ahora mismo son unos 4.5€)
    Y depende totalmente de el pueblo/ciudad y del bar/restaurante donde te lo tomes.
    No es raro tomarse un café por 3.5CHF.
    Los sueldos triplican fácilmente a los Españoles, y aunque muchas cosas valen el triple, hay otras muchas que no, y al final la calidad de vida (económicamente hablando) es mejor.
  79. Dos comentarios rápidos:

    (1) 3.000 euros es un sueldo de mierda en Suiza. La mediana de los salarios suizos es 114.397 euros ( = 12 x 9.533 )
    Fuente: www.salaryexplorer.com/salary-survey.php?loc=210&loctype=1

    (2) Una de las principales luchas de todos los partidos en Suiza, incluyendo los de izquierda, y todos los sindicatos es frenar la inmigración europea para que no bajen los salarios del país y por tanto, la calidad de vida de los trabajadores/as.

    En esta noticia de Reuters, los sindicatos explícitamente dicen que no quieren que "los fontaneros de Alemania, los electricistas de Francia y los techadores de Italia" vengan a su país a competir bajando los salarios.
    Fuente: www.reuters.com/article/swiss-eu-idCNL8N29E420
  80. #56 Pues depende de cuánta gente piensa que les compensa por algo pagar 5€ por algo que vale 1€.
    ¿Un reloj de 10000€ realmente vale 20 veces más que uno de 500€? ¿O quizá el simple conocimiento de su precio incrementa su valor percibido, que al final es lo que realmente se paga?
  81. #34 el café del starbucks es malo y caro. Cualquier bar que cuide el café que sirve lo supera en sabor y por menos pasta. Pero las magdalenas de chocolate están ricas.

    Personalmente el mejor café solo/espresso lo tienen en Italia (en general) 0,9-1,2 € el txupito. No necesita azucar, el aroma y sabor que deja... uf otro nivel.
  82. #50 No sólo es postureo. Te recomiendo leer "El economista camuflado", que habla de estas cosas.

    Creo recordar que el Stabucks que más factura del mundo es un puto carrito instalado en un intercambiador el del metro de Nueva York. Así que la ubicación también es importante. Y la velocidad del servicio (no vas a parar 30 minutos a esperar un café en el metro). Vale, y el postureo también.
  83. Que el salario sea el triple no multiplica por 3 el precio de las cosas, porque los salarios no son el único coste que afronta la empresa.
  84. #44 El tema es que USA con salarios altos es capaz de ser competitivos y sus productos y servicios , que son de alto valor añadidos, se exportan fuera bien. Si tu fuerzas subidas directas de salarios por ejemplo en España perderíamos mucha productividad y dejaríamos de ser competitivos bajando exportaciones y comprando productos extranjeros más baratos.

    Los sueldos no son una variable que puedas modificar a tu gusto sin consecuencias. Primero crea empresas competitivas de alto valor, reduce el desempleo y aumenta la productividad y ya veras como los sueldos suben de forma natural.
  85. #78 Eso no quiere decir que no sea una opinión mierdosa en un medio de mierda
  86. #12 Si ganaras 3.000€ no te parecería caro 5€.

    Aquí la cuestión está en mantener el valor de esos 3.000€.
    Si se devalúa la moneda y el café se vuelve más caro porque la moneda es mas débil, no es lo mismo que el café sea más caro porque el alquiler y el personal son más valiosos.
  87. #58 aguachirri se llama en mi pueblo
  88. #57 o gratis si haces un sinpa
  89. #8 hay un punto que siempre menciono cuando sale el típico comentario diciendo: "de nada sirve ganar más si todo es más caro"
    Pues sí que sirve.
    El esfuerzo de ahorro es en porcentaje.
    Tú ahorras (digamos) un 10% de lo que ganas. Ahorrar 300€ te da para más cosas que ahorrar 150€ (o menos).
    Eso quiere decir cómo bien dices, puedes comprar cosas de mejor calidad, más durables y por lo tanto más ecológicas y de procedencias más responsables y cercanas (generalizando).
    Cc #23
  90. #58 No sabe a mierda torrefacta porque es azúcar practicamente puro.
  91. #49 el hecho de que el gobierno de turno unte a los sindicatos con cientos de millones de euros a lo mejor tiene que ver.
    Mi empresa, mi experiencia. Comité de empresa todos unos sinvergüenzas que no paraban de chantajear a la empresa para beneficio propio. Y para buscarse jubilaciones doradas. Muchos lo han conseguido. Sindicalistas y políticos no son tan diferentes
  92. #21 No todas las rbu son iguales.
    Dime de dónde salió la pasta y apoyaré o no la moción
  93. #43 En una economia cerrada quizás, en una globalizada no, lamentablemente
  94. #8 la obsolescencia programada son los padres. Cambias de teléfono por la numeritis, no por que deje de funcionar.
    Ah! Y por qué hoy en día no se repara, por qué sale caro. Los técnicos son auténticos vampiros venidos del averno que quieren chupar tu cartera
  95. #55 y los suizos pueden ir a Gambia y comprar una casa.
    No viceversa (a no ser que sea político).
  96. #21 y justamente en un sector en el que el trabajo basura está a la orden del día. ¿Este también tiene chavales en la trastienda trabajando gratis durmiendo en un colchón solo para que después puedan decir que trabajaron con el gran chef?
  97. #40 no no, aquí en Menéame un restaurante de 3 estrellas Michelín y la tasca de tu pueblo son los mismo. No hay más que leer los comentarios arriba.
  98. #10 Al principio no era tan manipulador como ahora. Era un panfletillo fácil de leer camino al trabajo.
  99. Un chef que acaba de ser nombrado mejor chef del mundo. Un auténtico fracasado, claro que sí.
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