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Hola, soy Marián García, Dra. Farmacia, nutricionista y divulgadora sanitaria. Pregúntame
Me llamo Marián García y soy Dra. en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, grado en Nutrición Humana y Dietética y en Óptica y Optometría. Compagino la farmacia con la docencia en la Universidad Isabel I y con mis "escarceos" en radio y televisión haciendo divulgación sanitaria.
Un día me vine arriba y decidí que tenía que derrotar al Dr.Google así que abrí un blog (Boticaria García).El año pasado un jurado muy simpático del Periódico 20 minutos me concedió el Premio al Mejor Blog 2015 y desde entonces escribo y hago vídeos semanalmente para este medio.
Como una cosa lleva a la otra, el verano pasado cumplí un sueño de infancia colaborando en Saber Vivir en TVE1 (cada uno tiene sus manías).Ahora todas las semanas me dejan contar mis cositas en RNE1 (No es un día cualquiera y El Canto del Grillo) y cada quince días en La Aventura del Saber de La 2.
Como hoy en día le publican a cualquiera, yo también he escrito un par de libros: El Paciente Impaciente y el Moco Radiactivo.
Un día me vine arriba y decidí que tenía que derrotar al Dr.Google así que abrí un blog (Boticaria García).El año pasado un jurado muy simpático del Periódico 20 minutos me concedió el Premio al Mejor Blog 2015 y desde entonces escribo y hago vídeos semanalmente para este medio.
Como una cosa lleva a la otra, el verano pasado cumplí un sueño de infancia colaborando en Saber Vivir en TVE1 (cada uno tiene sus manías).Ahora todas las semanas me dejan contar mis cositas en RNE1 (No es un día cualquiera y El Canto del Grillo) y cada quince días en La Aventura del Saber de La 2.
Como hoy en día le publican a cualquiera, yo también he escrito un par de libros: El Paciente Impaciente y el Moco Radiactivo.
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comentarios cerrados
Poco hay más rico que eso.
¿Piensas que la insulina elevada de manera prolongada es la causante de la epidemia de obesidad que padecen muchos países?
Gracias.
Con respecto a la resistencia a la insulina, es la puerta de entrada a las enfermedades metabólicas, pero por lo que debemos preocuparnos es por los hábitos que conducen a esa resistencia a la insulina. La obesidad es, de hecho, una de las causas de la resistencia a la insulina.
¡Saludos!
Según he leído, el azúcar blanco es uno de los alimentos que más contribuyen a la inflamación, y por tanto, al decaimiento de nuestro sistema inmunológico. Mi pregunta es si la azúcar rubia también es tan nociva en este sentido, o es más recomendable. Y que tipo de edulcorantes u otras alternativas recomiendas tú para sustituir a la azúcar blanca.
Muchas gracias.
- ¿Qué opinas de divulgadores como Eduard Punset?
- Hace poco en un Congreso al que asistí, un médico decía que todo azúcar es malo por igual, el moreno, el blanco, etc. Para los que nos gusta y nos segrega mucha dopamina, ¿algún consejo de lo menos malo? Comer, no sé, chocolate negro al 70%...
- ¿Tengo razón o soy un paranoico si me niego a consumir pescado venido del Pacífico por aquello de lo de Fukushima? Puesto que no se conocen todas las… » ver todo el comentario
Aprovecho que has cumplido el sueño de tu infancia para plantear la pregunta. Una tesis doctoral de hace un año, ponía de evidencia los programas televisivos como fuente de información científica y en particular en el área de salud. En el caso de Saber Vivir, pone de manifiesto que el 50% de las cosas que se afirman ahí no tienen validez científica ninguna, y un espeluznante 20% va incluso en contra de las evidencias científicas disponibles. (Artículo,… » ver todo el comentario
La respuesta a tu pregunta no es fácil, la gente prefiere creer en la magia. Hay abuelas y (nietas) imposibles con mentes complicadas de abrir. La clave, en mi opinión, está en la educación desde abajo y en que los profesionales sanitarios bajemos a la tierra el mensaje. Si todos contamos el mismo discurso aburrido de siempre, es difícil que nos escuchen. Pero para eso hace falta 1) Actualizarse y 2) Bajar al barro 3) Intentar que en los medios nos dejen un micrófono a los sanitarios.
Y en eso estamos algunos...
www.cuatro.com/chesterinlove/temporada-1/programa-08-05-03-2017/Mercedes-Mila-Jose-Miguel-Mulet_2_2333655116.html
#0 Habias visto el video? Que te parece?
En China dudo que aconsejen tomar leche cuando la mayoría de chinos no pueden digerirla, son intolerantes.
Quizás tengas razón en una cosa, hay mucho gilipollas hoy día que habla sin saber.
La agricultura, sea la llamada "ecológica, biológica u orgánica" o la que no lo es, es un proceso antinatural. Como comprenderás, en un campo no crecen los tomates en línea ni los melones en orden. En el momento que el ser humano interviene para hacer crecer lo que él quiere está interviniendo en la cadena trófica y alterando el ecosistema. Si… » ver todo el comentario
No ha habido ningún lavado de cerebro para que la gente se haga vegetariana. El lavado de cerebro era pensar que necesitábamos comer carne para vivir o los anuncios que nos decían que sólo si comías lácteos ibas a tener los huesos sanos, o que en el reino vegetal no puedes conseguir las proteínas que necesitas. Lo que ha habido es una adquisición de conocimiento por parte de la ciencia que se ha transladado al gran público. Y eso genera cambios, simplemente. En el instituto, hace 10 años,… » ver todo el comentario
Sí, en serio.
¿que opinas sobre la liberalización del sistema de farmacias?
Gracias
blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2015/05/12/la-falaci
Vamos, que es de todo menos sencilla, porque en general se puede decir que "no todas las calorías son iguales".
Si mezclamos alimentos de alto IG como el azúcar blanco con alimentos con mucha fibra o grasa, ¿Estariamos disminuyendo sus perjuicios al hacer la digestión y absorción mucho mas lenta?
1. ¿Por qué el nutricionismo cambia de un año a otro? Cada año sale unas nuevas recomendaciones que tapan las anteriores.
2. Ahora se dice que hay que comer cereales no refinados, sino integrales. Pero al parecer esto es imposible de encontrar en un supermercado normal, ya que a los alimentos con cereales "integrales" dicen que los refinan y después les echan las cáscaras. Es esto así? Realmente se puede comer integral? Hay diferencias?
3. ¿Sólo los ricos o los que tienen su propia huerta pueden alimentarse bien ?
1. La nutrición (que es distinto al "nutricionismo") es una ciencia muy joven en la que, además, resulta complicado realizar estudios de intervención. No hay "evidencia absoluta" con respecto a muchos temas y poco a poco se va avanzando en el conocimiento. Ahora bien, hay que diferenciar esto de "las modas" que cambian cada año sin criterio alguno.
2. En el etiquetado busca que en el primer ingrediente de la lista de la de ingredientes ponga "integral". Por ejemplo "harina integral de trigo" en lugar de "harina de trigo". Si el primer ingrediente ya lleva el adjetivo integral, tienes mucho ganado ya que están ordenados en función de la cantidad (el primero es el que está en mayor cantidad).
3. Imagino que conocerás el Plato de Harvard. Todo puede conseguirse en el supermercado a precio razonable (otra cosa es que lo de la huerta sepa mejor...). www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations
Inconvenientes pocos:
* que al tener una digestión lenta y difícil no son adecuados para cenas, porque dificultarían el sueño. Entonces, para la cena puedes cubrir cierto aporte de carbohidratos mediante verduras, y/o fruta. (Pero tampoco necesitas muchos carbohidratos… » ver todo el comentario
[ ] Café con leche y azucar (no se admite cambiar el azucar por guarrerías que evitar disfrutar del café)
[ ] Patatas (como acompañamiento del plato principal)
[ ] Pollo rebozado o similar
[ ] Tortilla de patatas
[ ] Plátanos a media mañana
[ ] Bebidas tipo cocacola light o similar
¿de las siguientes, cuales crees que ayudan realmente a perder peso y cuales son tonterías?
- Cenar pronto
- Cenar fruta de vez en cuando
- Desayunar poco
No soy partidaria de reducir a algo tan simple como eliminar distintos alimentos de tu dieta la clave de perder peso. Toda la dieta debe ser valorada en su conjunto y los plátanos no son más culpables que las patatas (ni al revés).
Con respecto a la segunda parte de la pregunta, ni cenar pronto, ni cenar fruta de vez en cuando ni desayunar poco va a ayudar a perder peso. ¿Realmente hay gente que crea esto?
pues sí Marián, ésta ha sido una respuesta constante en muchos diálogos acerca de alimentación en MNM.
Muchas veces les he dicho que deben empezar a aprender a distinguir los alimentos, a comprar en los mercados seleccionando personalmente lo que les va a ir mejor, a cocinar partiendo de materias primas, a olvidarse de reglas absurdas de calorías o índices glucémicos ..., de prejuicios sobre alimentos buenos y alimentos malos, que no hagan caso de las… » ver todo el comentario
Para mí el problema de las dietas en conjunto, como dices tú, es que no tienen en cuenta las cosas que no dependen de la persona, por ejemplo las comidas en horario laboral donde hay lo que hay...
Sin embargo, no estoy tan de acuerdo con la segunda.
Yo creo que cenar pronto sí ayuda. Bueno, lo aclaro, con "cenar pronto" me refiero a no hacerlo inmediatamente antes de irte a dormir. Si cenas poco antes de dormir creo que dormirás peor... Y dormir poco o mal parece estar relacionado con el aumento de peso. Al parecer afecta a los niveles de grelina y leptina. Y, aparte de tener más hambre o tener despistada la… » ver todo el comentario
Rebozados fuera, todo a la plancha.
Platanos u otra fruta a media mañana sin problemas.
Las bebidas light si te las puedes quitar bien, sino como el cafe con azucar son un pecado, pero algo hay que darse.
Cena pronto, para cenar algo que engorde mucho mas que la… » ver todo el comentario
"que coma las patatas que quieras mientras sean cocidas, apenas tienen calorias, las fritas absorven el aceite, "
Perdona que te corrija.
Me parece que el problema con las patatas fritas no es que absorban (con 2 "b") el aceite sino que se doran y eso hace que los carbohidratos que contienen (creo que almidón es de lo que más tienen) se transforme en otros carbohidratos que tienen mayor Índice Glucémico, que el cuerpo transforma más rápido en glucosa.… » ver todo el comentario
Y se puede expresar de forma simple:
Reducir la ingestión de alimentos con alto IG.
Ya está.
Si no sabes cuáles son los alimentos con mayor Índice Glucémico que se deben reducir pues te lo resumo:
* bebidas con azúcar. Ej: fanta, cocacola, zumo con azúcar... Ojo, los light o Zero aunque no lleven azúcar es posible que tengan bastante efecto en engordar por el hecho de ser dulces. Cosas del cerebro y el… » ver todo el comentario
* comer más despacio
* el estrés:
un poco relacionado con lo anterior, pero que tiene una importancia por sí mismo. Es decir, una persona estresada normalmente come más rápido, pero no es solamente ese factor sino otras cosas como dormir mejor o simplemente dejar que el cerebro esté coordinado con… » ver todo el comentario
Con tus conocimientos, ¿crees que sigue vigente y aconsejable a fecha de hoy el razonamiento de Francisco Grande Covian de que hay que comer poco y de todo?
Me parece curiosa la combinación farmacia y nutricionismo, Me pregunto cuales son sus divergencias y puntos en común, digamos, entre la química farmacéutica (por así decirlo, medicamentosa), y el naturalismo que, según tengo entendido, caracteriza a los nutricionistas. Dicho de otro modo: para ti, farmacéutica y a la vez… » ver todo el comentario
Hay mucha tela que cortar en tu comentario. Se puede explicar la vinculación farmacia-nutrición desde varios puntos. Desde el punto de vista puramente "académico", en el Grado de Farmacia hay varias asignaturas dedicadas a la nutrición (yo cursé dos obligatorias y dos optativas), por tanto es una materia que no nos es ajena. Desde el punto de vista "asistencial" en las farmacias recibimos diariamente miles de consultas sobre nutrición y es un aspecto en el que a los farmacéuticos nos interesa formarnos especialmente.
Es un hecho que hay compuestos químicos (fármacos) que tienen mayor efectividad que los naturales que se utilizan con el mismo fin. De hecho, por ahora son pocas las enfermedades graves que pueden curarse a partir de fitoterapia (al menos no se ha demostrado científicamente). Pero al hablar de este tema desde un punto de vista tan simplificado, el peligro es que mezclamos churras con merinas. Daría para un debate entero. En cualquier caso no puedo terminar sin mencionar que no es correcto asociar lo "naturalista" a los nutricionistas. Nada más lejos de la realidad. Existe gran confusión con las dualidades químico-malo/natural-bueno y asociarlo adicionalmente a las ramas profesionales bajo mi punto de vista no tiene sentido.
Gracias por tus palabras, y si quieres nos vemos por el blog para comentar con mayor profundidad todos estos temas.
Perder peso está bien, pero hay que hacerlo de manera correcta. Y sus métodos funcionaban en los resultados que se veían, pero provocaban muchos daños en órganos que no recibían los nutrientes necesarios.
En cuanto a lo de adelgazar con pastillas... sinceramente es que en TV se puede vender cualquier mierda y quedarse tan ancho. Pero si ya compras las pastillas pensando que vas a adelgazar sin hacer nada ya tienes un problema que no es el del sobrepeso.
Simplemente veo que se critica, no les amenazan de muerte ni nada de eso. ¿Por qué se critica a unos más que a otros? Pues porque unos son más famosos, más seguidos... y, claro, dan más que hablar, generan más interés.
Dices que nadie ataca otras dietas ni otros tratamientos, pero es absolutamente falso... ¡tú mismo los estás criticando! Claro que se critican los otros. La cosa es que las pastillas de NiSuPadreLoConoce pues no son muy conocidas y, entonces, no generan tanto interés ni tanta preocupación. Cuando ciertas dietas las siguen millones de personas y son peligrosas, pues lógicamente la preocupación entra en otra liga.
Precísamente...
Muchísimas gracias por ofrecerte a un "Pregúntame" de esta santa casa.
Tengo algunas preguntas a propósito del veganismo que desde mi punto de vista podrían ser interesantes y me gustaría obtener respuestas de una profesional como tú. Tengo una amiga que es vegana y prácticamente una atleta de élite (40-45 pulsaciones por minuto en reposo) y siempre que hablo con ella me dice que se siente mejor que bien, pero que si algún día tuviese algún problema debido al… » ver todo el comentario
1. Si la dieta vegana se diseña adecuadamente y se suplementa con vitamina B12 (que es el único nutriente que realmente no puede cubrirse con la alimentación vegana en general) no hay por qué tener miedo alguno a la desnutrición.
2. Desde el punto de vista evolutivo, es discutible que hayamos sido mayoritariamente carnívoros y por supuesto, estamos perfectamente preparados. El ser humano necesita nutrientes concretos a partir de los alimentos, no alimentos concretos. Estos nutrientes se pueden conseguir a partir de los vegetales combinándolos adecuadamente.
3. Como te comentaba en el punto 1, únicamente habría que suplementar con B12. Los que se preocupan especialmente por las proteínas, que sepan que pueden obtenerse a partir de legumbres, cereales o frutos secos. Algunos alimentos como la soja o la quinoa contienen todos los aminoácidos esenciales. Sí que hay que prestar especial atención a conseguir los requerimientos de nutrientes como omega 3, vitamina D, hierro o calcio.
4. Creo que con los puntos 1, 2 y 3 queda contestado el punto 4. Creo que hay mucho desconocimiento actualmente y es más fácil temer al "coco vegano" que al "coco del bollo", que es lo que nuestros hijos se meriendan en el parque cada día. Como bonus, recomienda a tu amiga que siga el blog de Lucía Martínez www.dimequecomes.com/ aunque estoy segura de que si es vegana y usuaria de redes sociales, la conocerá.
¡Un saludo y que os vaya bien a los dos!
Un saludo y suerte!
Pero sé de un amigo que no es vegano y tiene menos que yo de B12, curioso.
Ah, antes de que nadie me… » ver todo el comentario
Los medicamentos no son un producto como cualquier otro. Es muy engañoso pensar que se pueden tomar sin supervisión de un facultativo para conseguir los beneficios que creemos que nos van a aportar (al contrario que el alcohol y el tabaco, que nadie espera beneficio alguno). Porque… » ver todo el comentario
Mi pregunta es acerca de los complementos alimenticios para niños "que comen mal" que anuncian ahora por la televisión. ¿Como nutricionista, cómo ves ese tipo de productos?
Muchas gracias.
Muchas gracias por compartir tu conocimiento en este saco.
Como casi todos he padecido la desinformación que hemos tenido en los temas de nutrición, por otro lado he disfrutado de una familia con unos fundamentos culinarios muy sólidos, empezando porque la tortilla de patatas sea siempre con cebolla.
Después de darle muchas vueltas al asunto de la nutrición y haber experimentado con alguna dieta más o menos milagro, he llegado a un par de conclusiones, con las que me gustaría… » ver todo el comentario
¿Crees que se debería prohibir la venta en farmacias de todo lo que no sean medicamentos o productos sanitarios?
(productos homeopáticos, cosméticos, chucherías, etc.)
¿Por qué no se implanta la venta de medicamentos por dosis personalizada? (si necesitas 5 pastillas te vendemos 5 pastillas, no una caja de 30)
Con respecto a los antibióticos, hace años se modificaron las dosis en los envases para adecuarlas a los tratamientos y, si el tratamiento se realiza adecuadamente, no debería sobrar medicación salvo casos puntuales.
¿A qué espera el colegio de farmaceuticos para expulsar a todos aquellos farmaceuticos que venden homeopatía?
Vivimos en una sociedad que todo va a golpe de programa. Tenemos hora para comer, para trabajar, para dormir, para ir al gimnasio... Quitando la de dormir, diría que las otras se pueden alterar sin ningún problema. Si echamos la vista atrás millones de años nuestros antepasados no comían cuando querían, sino cuando podían y tenían alimento.
A las vacas, por ejemplo, las alimentan con 14kg de cereales diarios y varios litros de agua. El pasto también se cultiva.
Los insectos a los que haces referencia también vivirían mejor, porque sin ganado reduces la actividad agrícola en un 80%.
En cuanto a la eliminación o reducción de la ganadería tendríamos que ser un poco realistas. La ganadería es un sector económico, y como tal, se rige por la oferta y la demanda. Desgraciadamente la demanda es tan grande que se "mal alimentan" a los animales para que crezcan más rápido con hormonas de crecimiento. Mientras que la… » ver todo el comentario
La agricultura no se destina sólo a alimentar a la especie humana, sino también a otras especies animales como el ganado.
Para alimentar a una vaca necesitas cultivar.
Coges una tierra. La preparas. Plantas cereales. Riegas. Echas pesticidas. Recoges el alimento. Lo tratas. Lo transportas. Te acercas a la vaca. La miras. Ella te mira. Abre la boca. Le das lo cultivado y procesado. Mastica, traga.
Iba a hacer un esquema, pero creo que con eso se entiende.
Tanto que hablas de primaria,… » ver todo el comentario
Ya sé que los animales comen verde. En un comentario anterior ya he dejado claro que para acelerar ESE proceso se suelen utilizar alimentos transgénicos para acelerar el crecimiento.
Pero vamos, que yo no tengo ninguna intención de hacer de esto una conversación interminable.
Un saludo.
Reduciendo el consumo de carne, reduces las necesidades de comida animal y reduces las hectáreas necesarias para dar comida a la comida.
www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html
web.archive.org/web/20080625012113/http://www.virtualcentre.org/en/lib
(sin acentos)
1. Tu gasto calorico diario viene determinado a grandes rasgos por la suma de BMR/RMR (metabolismo basal) + TEF (efecto termico de la comida) + TEA (ejercicio/ actividad) + SPA/NEAT (movimiento no voluntario / no-ejercicio). Esto es lo que se llama la ecuacion de balance energetico. Y aqui es donde radica la complejidad y la simpleza. Tu genotipo y fenotipo (alterado por ambiente, dieta, ejercicio, descanso, digestion, masa corporal, masa grasa, etc.) modulan el BMR (ojo, y… » ver todo el comentario
Ahora, en cuanto me pase el colocón de las rayas de marihuana que me acabo de meter.
Aunque es una expresión que utilizaban mis abuelos gallegoparlantes dudo mucho que sea propia de aquí.
Siento tener una opinión distinta a la vuestra. Pero creo que eso no es merecedor de votar el comentario como negativo.
Simplemente pienso que toda la cadena y los ideales del veganismo están basados en algunas consecuencias que no se tienen en cuenta. Es posible que sí ayude al planeta,… » ver todo el comentario
www.elika.eus/consumidor/es/preguntas_residuos.asp
"En la legislación que se detalla en el anexo del programa se determina que los Estados miembros (EEmm) deben adoptar las medidas
… » ver todo el comentario
Personalmente, a mí me dan rampas y espamos varias horas después de comer diferentes alimentos comprados en lugares acreditados; también he comprobado varios episodios de diarreas y dolores en todo el cuerpo debidos… » ver todo el comentario
Si todo el mundo fuera más alto, la media subiría también
Siempre va a haber gente más baja que la media, se tomen lo que se tomen ¿Qué problema hay con eso?
Pero bueno, si tú crees que es moralina decir que no se time a la gente dándole cosas que no sirven para lo que ellos quieren que sirva...
Si has pasado la adolescencia, la hormona de crecimiento no sirve ¿de verdad te quieres gastar unos 1000€ por jeringa para que no te haga más que daño sólo porque tú crees que vas a crecer con ello (y no vas a hacerlo)?
¿Por qué no se investiga para poder regenerar esas placas óseas que dices? Si se regenerasen podría conseguirse que algunas personas crecieran más.
¿Qué problema hay con ser más bajos que la media?
Pues en general que la gente te desprecia más, si hablas es menos probable que te den la… » ver todo el comentario
Pues es que no, no es más útil, si ese tratamiento no le va a hacer crecer, ni a aportar ningún beneficio.
Si cree que va a crecer y no sólo no crece, sino que además le produce acromegalia (que es bastante jodido, y común en los tratamientos de este tipo), no sólo no es útil, es que es… » ver todo el comentario
Pero es mucho más fácil ser feliz cuando tienes pocos problemas físicos.
Si hay medios y te va a hacer sentir mejor, no veo qué problema hay.
Pero hazlo de manera efectiva: la operación sí funciona, la GH en adultos, no.