Eso sí, los amantes de la cerveza no deberían preocuparse de que la nueva tecnología pueda alterar el rico e histórico patrimonio de la bebida, y el mismo Verstrepen señala que la habilidad de los cerveceros seguirá siendo vital. “Los modelos de IA predicen los cambios químicos que podrían optimizar una cerveza, pero aún depende de los cerveceros hacer que eso suceda a partir de la receta y los métodos de elaboración“, zanjó. Para esto sí abrazamos a la IA.
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El meollo es este: media.springernature.com/full/springer-static/image/art:10.1038/s41467 si no va el enlace es la figura 2 del documento: www.nature.com/articles/s41467-024-46346-0
En un vistazo he encontrado una curiosidad que parece ser que las deficiencias de hierro, que se supone solo pueden ser del cereal y el lúpulo son positivas, el hierro quita sabor. Lo otro sería una levadura que sea capaz de fijar el hierro lo más pronto posible sin que altere la cerveza.
Vamos que están haciendo como los que echan azúcar al vino (cosa prohibida en España si no lo tengo mal entendido)
Tal como está… simplemente no me parece peor que otras
La pregunta es ¿qué pasará con marvillas como esta?
Fue una sorpresa que algunas sustancias tradicionalmente conocidas por ser desfavorables podrían ser positivas si están presentes en concentraciones más bajas y ocurren en combinación con otros compuestos aromáticos.
Con machine learning y un conjunto de datos bastante bajo han demostrado que lo que pensaban los químicos de esta bebida no era cierto. Seguramente averiguarlo sin ML habría sido difícil porque son casos muy especiales.
Maíz y arroz, como tienen la mayoría de cervezas en España para abaratar costes, . Que realmente no deberían ser catalogadas como cervezas porque no están hechas ni de cebada, ni trigo y estar carbonizadas a tope.
En España las cervezas decentes, que no buenas, se pueden contar con una mano.
Relacionada: old.meneame.net/story/obras-creativas-generadas-ia-no-pueden-tener-der
aqui una cerveza hecha de algo exotico como la tapioca
La era de la elaboración de cerveza casera en África puede estar llegando a su fin. SABMiller, la segunda cervecera más grande del mundo, está cortejando a los bebedores ilícitos del continente con cerveza muy barata. En Mozambique, la cervecera lanzó Impala, una cerveza elaborada con yuca, la raíz lechosa utilizada para producir tapioca. A 70 centavos la botella, Impala es significativamente más barato que sus primos maltosos, con un precio de un dólar, lo que lo hace asequible para la creciente clase media del país.
Zsuzsa Szilagyi, analista de alcohol de Euromonitor International, dice que empresas como SABMiller están buscando nichos de mercado. "El mercado africano de la cerveza está muy consolidado", afirma, por lo que hay una "gran lucha" por nuevos mercados.
Las cervezas tienen un perfil de sabor diferente al de las marcas canadienses. Tomemos como ejemplo Chibuku , una cerveza opaca con la consistencia de un batido. Está elaborado con sorgo y maíz y el sabor varía de ácido a dulce, según la región. Envasada en alegres cartones de un litro de color blanco, azul y rojo, la cerveza fermenta en la tienda, pasando de un 0,5 por ciento de alcohol a un cuatro por ciento en un período de cinco días, momento en el que caduca y debe desecharse.
SABMiller planea utilizar la fórmula de Impala en Zimbabwe, Tanzania y Zambia. "Esperamos extender el uso de la yuca como ingrediente de la cerveza más allá de Mozambique", dice Andy Wales, vicepresidente de desarrollo sostenible en SABMiller. También se están considerando otros cultivos de cerveza no convencionales, dice, pero no puede "revelar detalles específicos, por razones obvias".
cc #37 Premio por la película que te has montado tú solito, metiendo hasta un drama de "bullying" y todo. El premio consiste en una Cruzcampo de Jaén, para que llores, pero esta vez de alegría por lo que parece que te gusta
De los tipicos que te ponen una cerveza artesana y te dicen esto es una auténtica cerveza, aunque la cerveza sea basura.
Para empezar, insinuar que Cruzcampo no es una cerveza, ya dice mucho del nivel, la Cruzcampo es buena cerveza dependiendo donde te la tomes, igual que el resto de cervezas y de tipo de cervezas.
La Mahou me parece de peor calidad en todos los aspectos, y no voy diciendo que no es cerveza.
Y si, he probado cervezas a cascoporro, y eso no me hace experto, por cierto, no tomaria una Cruzcampo en el norte de España.
Lo del maíz debería estar tipificado como delito.
m.youtube.com/watch?v=rEnPc9UArmM
old.meneame.net/story/india-detenido-vendedor-helados-masturbarse-anad
Y como dice #25, la mayoría no tenéis "ni zorra". ¿Por qué? bastante sencillo: probad una Cruzcampo hecha en Sevilla y luego otra hecha en Jaén y vosotros mismos os vais a dar cuenta de vuestro nivel. Y con suerte no volveréis a opinar de cerveza más en una temporada.
Y si, la Cruzcampo de Sevilla es un mojón, pero la de Jaén no, por lo cual queda claro que cuando tratáis a toda la Cruzcampo por igual, sin distinción, es porque no tenéis ni zorra idea.
Al igual que la mayoría de cervezas alemanas y ya no te digo las inglesas.
En el único país donde la mayoría de cervezas tienen un buen nivel es precisamente en Bélgica, esto lo descubrí hace 35 años que fue cuando probé la primera de ellas.
+info: www.bbc.com/news/uk-england-gloucestershire-28674167
Además yo no he dicho que no sea cerveza. Evidentemente es cerveza, pero me parece mala, y pudiendo elegir me quedo con otra siempre que no sea Mahou la alternativa
", la Cruzcampo es buena cerveza dependiendo donde te la tomes..."
Si te la tomas en el desierto después de pasar un día sin beber sin duda sería la mejor del mundo