En un futuro no muy lejano podremos comprar productos lácteos en el supermercado que sean idénticos en sabor y color a los productos lácteos ordinarios que consumimos actualmente, pero con una pequeña diferencia: los productos lácteos se producirán a partir de levaduras y no de vaca.
|
etiquetas: biotecnología , transgénicos , bienestar animal , lácteos , levaduras 
Si no quieren carne que coman lechugas pero que se dejen de chorradas y sucedáneos.
Por lo tanto sería leche de la que no distinguirías su origen.
Ni chorradas ni sucedáneos.
En la noticia son levaduras. Supongo que por eso de ser eucariotas y poder cargar con más genes.
También dice que no llevará ni lactosa ni colesterol.
Para rematar, no están muy cerca de conseguirlo que digamos.
"Teóricamente, podemos llegar a una situación en la que no podemos distinguir entre la leche de vaca que proviene de una vaca y la leche de vaca que proviene de la levadura. Pero para que eso suceda de manera económica, se deben convertir las células de levadura en fábricas eficientes que producen proteínas de la leche, lo que no es un desafío simple de resolver"
Vaya, que la noticia es un vende humo.
El paso siguiente sería una familia de bacterias que generasen proteínas de la leche, ácidos grasos, etc. para después separar y mezclar al gusto.
Que no son bacterias, que son levaduras.
Es un paso, pero ellos mismos reconocen la dificultad.
La insulina es un gen, por lo que resulta relativamente sencillo metérselo a una bacteria, que cuanta más produzca mejor. En el caso de la leche serán necesarios varios genes con los niveles de expresión adecuados, uno para cada próteina y para síntesis de azúcares y ácidos grasos ya ni te cuento.
Lo de las vacas productoras de insulina se hizo en Argentina para producir su propia insulina y no depender de la de E. coli (no se como les irá). No es ninguna evolución lógica, con lo barato que es hacer crecer E. Coli...
Es una idea genial, ojalá llegue a buen puerto.
Pero ya te digo que las simulaciones biofísicas no son fáciles y están arrancando. Y cuando algo difícil arranca, titulares como "desarrollan leche de vaca de laboratorio mediante levaduras" no ayudan.
Siendo estrictos debería votarse errónea o sensacionalista, si a ello le sumamos que el científico en cuestión ya ha montado su empresa, pues si, veo mucho humo y poca cosa tangible.
Cosa que no le quita mérito a su trabajo, a la idea, ni me hace perder ganas de que se materialice.
* Requiere menos recursos, entre ellos agua. aunque la gallinas comen de todo y aprovechan despedicios.
* Lo veganos creo que pueden comer levaduras y champiñones.
* Creo que tiene mas proteina
* No hay que separa clara de yema y se usa para muchas cosas.
HAbria que ver que le echan para fabricar el alimento. Requerira minerales porque no puede inventarlos, pero son muy… » ver todo el comentario
¿ Por qué siempre me entero de las cosas a destiempo ?
Siempre he pensado que he nacido en el tiempo equivocado, pero va a ser que me muevo a destiempo por mi propia vida...
Es una noticia DE ciencia, que no científica.
Primera acepción
Pues es una mala noticia científica.
Por cierto, puestos a ser puristas, no se si los folletos del Mercadona hablan de la composición de la leche.
Ni si Mercadona reparte folletos sobre leche en general.
Si te pone que con esas levaduras de probiótico el rendimiento en canal del ternero adelantando el ensilando aumenta un 12% por imitar la leche no vas a ver eso en un medio que no sea de pago, cuanto menos sepa el consumidor de la industria ganadera mejor no vaya a ser que se le dé por prohibir o boicotear cosas.
La ganadería es de las actividades humanas más destructivas que existen: deforestación incontrolada + gases de efecto invernadero + maltrato animal.
Parece que el principio de la conservacion de la energia no existe y que no cuesta producir energia (en forma de alimentos)
Seguro que es la famosa vaca esférica y sin masa.
Voy a mirar la composición que tiene, me parece raro que la hayan clavado.
"serán mucho más saludables que la leche de origen animal, ya que no contendrá colesterol, lactosa"
Pues ya no es como la leche.
Tal vez crea que no se debe ser solidarios con los insolidarios.
El planeta es de todos, no?
Pero vamos, que no me venga la gente con "pues yo quiero seguir contaminando porque los ricos seguirán igual"
Entiendo que aunque no tienen legitimidad para hacerlo, necesitan hacerlo para poder prolongar por más tiempo su ecológicamente irresponsable tren de vida.
Pero bueno, cada cual se busca la excusa que quiere para seguir contaminando.
Quien necesita los sacrificios es la humanidad para prolongar su existencia, quien los exije son los gobiernos, y quien los promueve son las clases dominantes.
Curiosamente la forma de evitar que los pobres usen la excusa de que los poderosos contaminan mucho para seguir contaminando, es que los poderosos dejen de sobrecargar los sacrificios sobre los pobres para poder seguir contaminando ellos.
Cuando veas a una lactante, pídele un chupito.
De todos modos, la idea podría ser buena.