Durante décadas, las grasas se han considerado el enemigo público número uno. Ningún otro componente de la dieta “mataba más que ellas”. Por eso, si preguntamos en la calle si las grasas son saludables, probablemente la respuesta mayoritaria sea “no”. ¿El argumento? Que “son malas para el corazón” y engordan. Esto no es del todo cierto. Ni todas las grasas provocan enfermedades cardiovasculares ni todas las grasas engordan igual. De hecho, entre otras, los aceites de pescado, los frutos secos y el aceite de oliva virgen son protectores frente
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etiquetas: alimentación , salud , grasas , alimentación saludable 
Hace un par de meses un eminente endocrino director de unidad de un gran hospital, me salió con la prohibición total de grasas y dieta hipocalorica basada en hidratos, flipando, y así nos va.
De los untamientos de los visitadores médicos de las farmaceuticas, es decir, de vender medicinas, y si no hay enfermos, no las venden.
Así de simple.
Yo usaría otro método. Un médico tiene asignada una cantidad de posibles pacientes, pues bien, cuantos mas sanos hubiese entre ellos, mas sueldo para el médico, a mas enfermos, cobrar menos.
A lo mejor se solucionaba todo recetando ejercicio, dieta sana DE VERDAD y menos pastillitas...
Si, se que digo gilipolleces en este mundo capitalista, pero...
De todos modos no hay dos diabéticos iguales, cada uno tendrá que hacer lo que necesite para regularse. Pero la base no es la pastilla: es saber comer y el control de peso: eso es lo más importante... Y lo más duro
a.aliexpress.com/_veyhtP
De los untamientos de los visitadores médicos de las farmaceuticas, es decir, de vender medicinas"
Tremenda tonterías
Ni un solo médico vive de las farmacéuticas. Cómo mucho si te da igual todo puedes aceptar muchos regalos, pero ninguno va a ser un sueldo ni nada parecido. Y muchos después siguen recetando lo que les da gana.
Para soltar odio están los comentarios de el Mundo.
pD dieta y actividad física no la hace ni el tato, a pesar de recomendarlo.
#55 Muy de acuerdo. Hacer ejercicio con obesidad es la clave para las lesiones crónicas que además sirven para desmotivar o ayudar a reforzar una depresión. Para alguien con kilos de sobra andar es lo mejor en cuanto a ejercicio. Ni gimnasios ni rollos.
CC: #32
La dieta (entendida como hábito alimentario, no como restricción alimentaria temporal) es más determinante que el ejercicio físico y tampoco es tan complicado: quitar ultraprocesados, "snacks" de la máquina, bebidas refrescantes, azúcar extra (nada de dulces para el postre), alcoholes destilados;… » ver todo el comentario
De acuerdo con tu comentario por el resto.
Actividad física vale 20 min de seguir una clase de YouTube sin mas equipo que ir descalzo y unos pantalones cortos y la dieta solo con eliminar azúcares añadidos, refinados y ultraprocesados es un mundo. Yo les digo a mis pacientes que si no cuelga del árbol o no pasea por el campo y va directo al plato, mejor replantearselo si es adecuado ingerirlo.
En la SS aún te dan la fotocopia esa de menú 'sano', dieta hipo basada en hidratos, como dices.
Ese almuerzo de pan de sándwich (integral) con una lancha de pavo bajo en grasa.
Las Oreo y las pizzas congeladas buenísimas bien de precio tenían la culpa. Los refrescos al menos los pillaba sin azúcar. Eso y que no tenía apenas menaje para cocinar yo.
¿Y dónde hay más? en los alimentos ultraprocesados, que te comes algo que parece sano y tiene un montón de azucar y otro montón de aceite de palma. Por eso estos son peores, porque apenas eres consciente de lo que comes.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7860226/
Pero lo que es malo, de todo, es el exceso de casi cualquier cosa. Reducirlo todo a "los hidratos son malos, pero todo lo demás, no" o "las grasas son malas, pero todo lo demás, no"... no es correcto. Y es un peligro de esta sociedad actual que repite consignas de 140 o 280 caracteres.
Si se aprecia que el consumo de grasa en la población suele ser excesivo y se pretende bajarlo, lo más cómodo y seguramente eficiente es decir "la grasa es mala". Se dice muchas veces y se contrata a contertulios para que lo cacareen constantemente, como hacen cuando insisten en que Venezuela es una dictadura por ejemplo; la gente lo asume como cierto (como cualquier cosa que le repitas muchas veces) y consigues el objetivo de reducir el consumo de grasas.
Que manía le ha dado últimamente a la gente por demonizar la grasa de palma, de la misma forma que en el pasado se demonizó el aceite de colza.
Edulcorantes
Hidratos
Alcohol
Diría que esos son los "enemigos".
En #19 explico por encima cómo funcionan y afectan al colesterol.
Lo que no son lo mismo los hidratos de una naranja que el zumo de esa misma naranja, pues no es cierto. Si hablamos de zumo industrial con azúcar añadido, pues obviamente sí.
Tampoco conozco que exista diferencia alguna entre las grasas saturadas de un alimento u otro, salvo la cantidad que lleven. Y precisamente… » ver todo el comentario
"Lo que no son lo mismo los hidratos de una naranja que el zumo de esa misma naranja, pues no es cierto. Si hablamos de zumo industrial con azúcar añadido, pues obviamente sí."
Aparte de que escribiste un poco mal, diste un mensaje confuso y que tergiversa completamente lo que dijo el otro comentario.
Lo que dijo el comentario #23 literalmente es:
"Y no es lo mismo tomar los hidratos de una naranja en zumo, que comerse la naranja completa."
Y eso… » ver todo el comentario
Que un zumo pueda contener menos cantidad de fibra que la naranja entera (no ninguna a no ser que la pases por el chino, y ni aún así) porque físicamente quede gran parte de la pulpa fuera del zumo, no implica que todo el contenido que sí acabe en dicho zumo sea directamente proporcional a esa misma parte de naranja masticada… » ver todo el comentario
"el contenido que sí acabe en dicho zumo sea directamente proporcional a esa misma parte de naranja masticada directamente"
"el asunto se soluciona exprimiendo un poco más."
Partes del supuesto de que la composición del zumo es igual, en proporciones, a la composición de una naranja.
Pero insisto una vez más: eso no es cierto.
Te pondré un ejemplo que creo que es mucho más claro.
Agarra una camiseta de algodón 100% y sumérgela en 1 ó 2… » ver todo el comentario
No sé qué te ha dado con la fibra e insistir tanto en su función. Ya sabemos para qué sirve (y a no ser que pretendas bajar peso y seas incapaz de controlar tu apetito, no tiene sentido para el ser humano comer sin la… » ver todo el comentario
Y… » ver todo el comentario
En lo que no coincidimos es en la diferenciación que haces en los hidratos, grasas y proteínas dependiendo del origen. Por supuesto cada clasificación tiene subcategorías con sus propias características (ya… » ver todo el comentario
Vas a tener que respaldar esa afirmación con alguna fuente. Ingerir 0 gramos de carbohidratos digeribles es totalmente compatible con la vida. De hecho la gran mayoría de mamíferos lo hacen (incluso muchos herbívoros).
Como avena y creía que era un buen alimento.
#FreeAssange
Por ejemplo. Un saludo.
Sí, esto lo sabía. De hecho nunca he comido mucho pan (una o dos rebanadas al día como mucho y a veces ni eso). Y lo de los cereales, se refiere sobre todo a los azucarados, yo tomo avena seca con yogur natural sin azúcar y trozos de fruta que pico yo, nada de en almíbar, ni mermeladas ni demás tonterías. Y esto solo lo desayuno (solo pongo dos cucharadas de avena).
Vamos, que sí, que no hay que pasarse, pero malo no es... ¿o me equivoco?
#FreeAssange
Cuánto más refinado esté un grano menos micronutrientes aporta y, además, saciará menos.
Hay mucha información de fuentes por ahí.
Pero es que esto es un cambio de paradigma.
Así que los que estudiaron lo de que ha grasas sin malas y los hidratos de carbono muy buenos hasta que no se actualicen van a seguir con lo mismo.
Hay un libro de un tal Dr. Jason Fung llamado El código de la obesidad que está muy bien.
Un saludo.
Creo que he visto un par de charlas de él (YouTube). Es un doctor americano que ha dedicado toda su vida a estudiar la obesidad. Me encantó como explicó con relativa simplicidad, algo tan complejo como son las causas del sobrepeso y la obesidad.
Gracias por el consejo de lectura.
Un saludo.
#FreeAssange
No me cansaré de decir que la leche materna tiene un 55% de sus calorías a partir de grasa saturada y que, a pesar de ello o precisamente por ello, es el mejor alimento que hemos tomado en toda nuestra vida. De parecerse a otro alimento, lo sería a la mantequilla.
Me estas diciendo que la mantequilla es mejor que el salmón? Que la fruta? Que una ensalada? Que un filete con patatas?
Si todo esto se consume con cierta abundancia y además uno es sedentario, aun da gracias que lleguemos a los 60.
PS: Las cadenas largas de glucosa del almidón de patata, por ejemplo, tienen el mismo índice glucémico prácticamente que la glucosa aislada. Lo de que diferentes tipos de hidratos de carbono tienen diferentes "tiempos" para quemarse es mentira.
Consulta el índice glucémico de la glucosa pura y el de la maltodextrina o almidón.
No sé qué interés tiene la gente en debatir en cuestiones en las que flaquea de manera tan flagrante, de verdad.
En lo que se refiere a enfermedades cardiovasculares, el problema sí son las grasas saturadas, que son las que saturan las arterias. Lo que sucede es que la tendencia de la gente es restringir las grasas, pero no así los hidratos de carbono.
Los hidratos son como la gasolina del coche, es la fuente de energía para poder realizar la actividad diaria. El problema es que, a diferencia que un coche, no… » ver todo el comentario
Por cierto que el cuerpo es sabio y si se te acaban los hidratos (glucógeno) entra en cetosis y quema grasa, que para eso la almacena.
Así que la solución para adelgazar es restringir los hidratos para que el cuerpo use tu grasa como fuente de energía. Mientras sigas metiendo hidratos y tengas los depósitos de glucógeno llenas nunca va a tirar de tu grasa corporal.
Ni las grasas saturadas son malas por si solas, ni los hidratos de carbono.
El problema son la calidad de los nutrientes y el contexto. Hay grasas saturadas de buena calidad, como el aceite de coco, y de mala calidad. Y no es lo mismo tomar los hidratos de una naranja en zumo, que comerse la naranja completa.
Y respecto a lo de transformar azucar en grasa, te olvidas de algo indispensable: deficit calórico. Se almacena el exceso calórico, vemga de donde venga.
Dejáos de caralladas, comemos alimentos, no nutrientes:
Consumo de verduras cocinadas y/o crudas en cada comida.
Consumo suficiente de proteina de calidad: carnes sin procesar, pescados y legumbres.
Postre con fruta.
Si fumas lo que pasa es que metes tantas toxinas que están permanentemente en el cuerpo en altas concentraciones.
Las dietas "detox" son un absoluto timo.
En mi humilde opinión son los mejores de España.
El sobrepeso es una consecuencia indirecta de tu verdadero problema, te han convertido en un yonki del azúcar
Resumiendo mucho, el problema es que los carbohidratos a los que se le quita la fibra se convierten en una bomba de azúcar, por eso son poco recomendables el pan blanco, el arroz, la pasta, etc, hechos con harina refinada, siendo más recomendables el pan, el arroz y la pasta… » ver todo el comentario